Nahrung ist die beste Medizin.

Eine naturbelassene, vitalstoffreiche Vollwertkost steigert das psychische Wohlbefinden, fördert die Gesundheit bis ins hohe Alter und beugt Erkrankungen vor.

Diese Form der Nahrung mussten sich die Menschen viele Jahrtausende lang hart erarbeiten. Sie war zwar karg, aber gesund. Sie war nicht denaturiert, nicht gebleicht, nicht geschönt und nicht verfeinert. Mit wachsendem Wohlstand haben die industriell und in großen Massen erzeugten Nahrungsmittel zwar dazu geführt, dass sich die Menschen weit mehr als satt essen konnten, aber als Folge davon stellten sich Übergewicht und eine Vielzahl von Zivilisationskrankheiten ein. Hat man die Bedeutung der Nahrung für den Zellaufbau erkannt und zieht daraus die nötigen Konsequenzen, dann kann man langsam aus einem kranken Körper einen gesunden aufbauen. Diese Erkenntnis ist ein Zeichen unserer Zeit. Die Menschen setzen den Focus auf den Erhalt der Gesundheit, Anti-Aging und Fitness, insbesondere weil die Bevölkerung immer älter wird, aber jung und dynamisch bleiben möchte. Die Basis dafür ist natürlich eine gesunde Ernährung.

Auf Grund dieser Tatsachen bietet sich dem Ernährungsberater ein zukunftsträchtiges breites Tätigkeitsfeld, welches in eigener Praxis oder angestellt sein kann z. B. in Arztpraxen oder Kliniken, Reformhäuser, Bioläden, im pädagogischen Bereich, Fitnessstudios oder auch in der Öffentlichkeitsarbeit themenverwandter Medien.

Auf Ihr neues Tätigkeitsfeld bereiten wir Sie gründlich vor. Neben dem erforderlichen Fachwissen vermitteln wir Ihnen das Erstellen von individuellen Ernährungsplänen, das Führen von Beratungsgesprächen und den Weg in die Selbstständigkeit.

Natürlich profitieren auch Sie selber und Ihre Famile von Ihrem neu erworbenen Wissen.

Unterrichtsinhalte

1. Ernährungslehre

• Energieliefernde Nährstoffe
• Energiehaushalt des Menschen
• Vitamine und Mineralstoffe
• Wasserhaushalt des Menschen
• Sekundäre Pflanzeninhaltsstoffe
• Ballaststoffe

2. Anatomie und Physiologie des Gastrointestinaltraktes

• Mund
• Magen
• Darm
• Pankreas
• Leber

3. Vollwerternährung nach den Grundlagen der DGE

• Lebensmittel-Kreis / Lebensmittel-Pyramide
• Nahrungsmittel-Einteilung nach Wertstufen

4. Lebensmittellehre, -toxikologie und -mikrobiologie

• Lebensmittelgruppen und deren physiologische Bedeutung
• Lebensmittelgifte
• Lebensmittelhygiene

5. Ernährungsabhängige und -mitbedingte Erkrankungen

• Diabetes / Metabolisches Syndrom
• Erkrankungen des Gastrointestinaltraktes
• Fettstoffwechselstörungen, Arteriosklerose
• Konorare Herzerkrankungen
• Übergewicht und Adipositas
• Hyperurikämie
• Allergien
• Essstörungen

6. Ernährung in verschiedenen Lebensphasen

• Schwangerschaft/Stillzeit
• 1. Lebensjahr und Kleinkindalter
• Sportler
• Senioren

9. Alternative Ernährungsformen

• Vegetarismus
• Fernöstliche Ernährungsweisen
• Außenseiterdiäten

10. Kommunikation

• Ernährungssoziologie
• Gesprächsebenen
• Beratungsgespräch, Gruppengespräch
• Anamnese im Beratungsgespräch/Ernährungsprotokoll

11. Der Weg in die Selbstständigkeit 

Begleitend zum Unterricht wird zum besseren Mitarbeiten ein Skript herausgegeben.